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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1 分钟左右。再 加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。